Sous Chef De Cuisine – Hotel Outaouais

SOUS CHEF DE CUISINE – HÔTEL OUTAOUAIS

Pour le compte d’un hôtel haut de gamme situé dans la région de l’Outaouais, nous recherchons un(e) candidate pour un poste de sous-chef(fe) de cuisine (début en septembre)

Horaire :

• A déterminer
• Possibilité de jour/soir et semaine/fin de semaine

Tâches :

• Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés
• Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle
• Participer au budget pour le matériel de restauration
• Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l’état et de la qualité) et de la rotation des stocks
• Élaboration des menus/fiches techniques
• Effectuer des tâches administratives
• Contrôle des coûts
• S’assurer du respect des standards
• Horaires de travail

Exigences :

• Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire
• Un minimum de cinq (5) ans d’expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d’équipe de brigade de cuisine
• Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, “coaching”
• Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc
• Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté
• Haut niveau d’intégrité, de discipline et de vue d’ensemble
• D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit

Avantages :

• Rémunération compétitive
• Possibilité d’hébergement
• Repas fourni à chaque quart de travail

Seules les candidatures sélectionnées seront contactées

L’usage du masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte

#QISS

• Job ID / No. du Poste: 36215
• Open Positions / Postes Ouverts: 1