Sous-Chef De Cuisine – Rive Nord De Montréal

SOUS CHEF DE CUISINE HÔTEL – RIVE NORD DE MONTRÉAL

Pour le compte d’un établissement hôtelier haut de gamme situé sur la Rive Nord de Montréal, nous recherchons un(e) candidate pour un poste de sous-chef(fe) de cuisine.

**Doit être autorisé à travailler au Canada**

Date d’entrée en fonction : Dès maintenant

Horaire:

• A déterminer
• Disponibilité de jour/soir et semaine/fin de semaine

Tâches:

• Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés
• Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle
• Participer au budget pour le matériel de restauration
• Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l’état et de la qualité) et de la rotation des stocks
• Élaboration des menus/fiches techniques en collaboration avec le chef de cuisine
• Effectuer des tâches administratives
• Contrôle des coûts
• S’assurer du respect des standards
• Horaires de travail, gestion de la convention collective

Exigences:

• Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire
• Un minimum de cinq (5) ans d’expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d’équipe de brigade de cuisine
• Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, “coaching”
• Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules
• Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté
• Haut niveau d’intégrité, de discipline et de vue d’ensemble
• D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit

Avantages:

• Rémunération compétitive basée sur nos valeurs
• Programme d’assurances collectives et régime de retraite simplifié
• Repas gratuits et des avantages exclusifs
• Opportunité d’évolution

Merci de nous faire parvenir vos CV à : [email protected]

Seules les candidatures sélectionnées seront contactées

L’usage du masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte

#QISS

• Job ID / No. du Poste: 39366
• Open Positions / Postes Ouverts: 1