F&B Manager Senior Hôtel Montréal

GESTIONNAIRE du RESTAURANT SENIOR – HÔTEL MONTRÉAL

Pour le compte d’un hôtel de renom situé aux abords de l’Aéroport de Montréal, nous recherchons un candidat pour prendre la charge des opérations ‘’nourriture et boisson’’ du restaurant de l'hôtel, effectuer la gestion du personnel et des activités quotidiennes.

**Doit être autorisé à travailler au Canada**

• Date d’entrée en fonction : Dès maintenant

RÉSUMÉ DU POSTE

Supervise les opérations quotidiennes du service Nourriture et Boisson (F&B) et veille au respect de toutes les politiques, normes et procédures en vigueur. Gère les opérations journalières, contrôle la qualité et les standards, et veille à répondre aux attentes des clients au quotidien. Gère le budget opérationnel et s’assure du respect des normes et obligations légales.

PROFIL DU CANDIDAT

Formation et expérience

• Diplôme d’études secondaires ou équivalent (GED) ; 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine ou dans un secteur professionnel connexe.

OU

• Diplôme de 2 ans d’une université accréditée en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et restauration, hôtellerie, administration des affaires ou domaine similaire ; 3 ans d’expérience dans la restauration, la cuisine ou un secteur connexe.

PRINCIPALES ACTIVITÉS

• Gestion des opérations quotidiennes
• Participe aux commandes de fournitures F&B, de produits d’entretien et d’uniformes.
• Supervise les opérations quotidiennes du service Nourriture et Boisson et garantit le respect des normes et procédures en place.
• Soutient et supervise un programme d’auto-inspection mensuel efficace.
• Utilise les équipements du département lorsque nécessaire et signale toute défaillance.
• Supervise les effectifs afin d’assurer un service optimal, répondre aux besoins opérationnels et atteindre les objectifs financiers.
• Favorise la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
• Connaît suffisamment les postes des employés pour pouvoir assurer leurs fonctions en leur absence.
• Définit des objectifs et établit des plans pour organiser et accomplir le travail de manière efficace.
• Suit et maintient le niveau de productivité des employés.
• Veille à ce que tous les membres de l’équipe et les superviseurs comprennent la philosophie propre à la marque.
• Gère le budget opérationnel et s’assure du respect des normes et obligations légales.
• Aide les superviseurs à comprendre les besoins et attentes changeants des employés, et comment les dépasser.
• Encourage les prises de décision et valorise à la fois les réussites et les échecs comme opportunités d’apprentissage.
• Identifie et communique aux employés les aspects nécessitant une attention particulière, et assure un suivi pour garantir la compréhension.
• Coordonne les programmes de nettoyage dans les espaces F&B (ex : nettoyage général), identifie les tendances et propose des améliorations.
• Établit et entretient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés.
• Crée et favorise un environnement de travail motivant, basé sur l’autonomie, l’esprit d’équipe et la passion du service.
• Applique les plans d’intervention et de gestion des plaintes spécifiques à l’établissement.
• Reste disponible et accessible pour l’ensemble des membres de l’équipe.
• Démontre une bonne connaissance de la culture de service propre à la marque.

Offrir un service client exceptionnel

• Fournit un service dépassant les attentes des clients pour assurer leur satisfaction et fidélisation.
• Améliore le service en communiquant avec les employés et en les aidant à comprendre les besoins des clients, en offrant des conseils, des retours et du coaching individuel si nécessaire.
• Sert de modèle en démontrant des comportements professionnels appropriés.
• Gère les opérations quotidiennes en garantissant la qualité et le respect des standards pour répondre aux attentes des clients.
• Adopte une approche proactive dans la gestion des préoccupations des clients.
• Donne l’exemple en matière de relation client.
• Reste disponible et accessible pour tous les clients.
• Analyse les commentaires des clients et les résultats de satisfaction avec les employés.
• Répond de manière rapide et efficace aux demandes du service client.

Gestion et suivi des ressources humaines

• Fournit des directives et orientations aux subordonnés, fixe des objectifs de performance et suit leur progression.
• Supervise le processus d’évaluation de la performance des employés horaires et des managers directs, conformément aux procédures opérationnelles standards.
• Communique clairement les attentes de performance pour chaque poste.
• Veille à un traitement équitable et équitable des employés et s’efforce d’améliorer la rétention du personnel.
• Identifie les besoins de développement des employés et met en place du coaching, du mentorat ou d’autres actions pour améliorer leurs compétences.
• Vérifie que les procédures disciplinaires et la documentation sont conformes aux procédures opérationnelles standard et locales, et soutient le processus d’examen par les pairs.
• Participe aux processus de recrutement et embauche des employés horaires et managers possédant les compétences requises pour répondre aux besoins opérationnels.
• Gère les procédures d’achat et de contrôle des boissons, et veille à la formation adéquate du personnel à cet effet.
• Observe les comportements de service des employés et fournit des retours aux individus et/ou aux managers.

Autres responsabilités

• Communique avec les superviseurs et collègues par téléphone, par écrit, par e-mail ou en personne.
• Fournit des orientations et des directives aux subordonnés, en définissant des standards de performance et en surveillant leur évolution.
• Analyse les informations et évalue les résultats pour choisir les meilleures solutions et résoudre les problèmes.
• Assume des fonctions horaires si nécessaire.
• Adopte une attitude professionnelle et courtoise envers les membres de l’équipe en tout temps.
• Comprend les budgets, les rapports d’exploitation et les états de paie.
• Accomplit d’autres tâches selon les besoins opérationnels.

L’échelle salariale pour ce poste se situe entre $80000 et $90000 par année.

Merci d'envoyer vos candidatures à : [email protected]

Seules les candidatures retenues seront contactées

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