Sous Chef – Restaurant Montréal Centre Ville

Un restaurant haut de gamme situé au centre-ville de Montréal est à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) de soir pour superviser les opérations culinaires lors du service du soir. L’établissement propose une cuisine française raffinée dans un environnement élégant et dynamique. Le/la candidat(e) idéal(e) possède une forte expérience en restauration de haut volume, un leadership positif et la capacité de maintenir des standards élevés en cuisine.

Date d’entrée en fonction
Fin de l’année 2025 (au plus tard le 15 janvier 2026)

Horaire de travail
Service du soir
Fin de quart autour de 23h00 (avec quelques soirs jusqu’à minuit)
Environ 50 heures par semaine
Supervision d’environ 15 employés (cuisiniers, commis, stewards)

Conditions
Salaire annuel : 70 000 $ à 80 000 $, selon l’expérience
Un repas offert par quart de travail
50 % de réduction sur la nourriture lors des repas hors-quarts
Semaine de congé offerte annuellement
Avantages sociaux complets
Possibilité de travailler dans un cadre prestigieux avec une équipe expérimentée

Tâches principales
Superviser l’ensemble des opérations culinaires du service du soir
Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis
Participer activement à la préparation des plats pour le restaurant et les événements privés
Encadrer l’équipe et assurer un leadership mobilisateur
Gérer les opérations de la ligne : organisation, rapidité, respect des standards
Soutenir le chef exécutif dans la planification des menus et la gestion des achats
Suivre et maintenir les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
Collaborer avec les autres départements pour assurer la fluidité du service
Participer au contrôle des coûts alimentaires et au suivi des inventaires
Veiller au bon déroulement des services pour la salle à manger, la terrasse, les salles privées et les événements externes

Exigences
Expérience récente comme sous-chef ou chef de cuisine dans un restaurant français, une brasserie ou un steakhouse haut volume
Minimum :
• 1 à 3 ans comme sous-chef ou
• 4 à 5 ans comme chef de partie dans un établissement renommé
Excellente maîtrise du français et de l’anglais
Aisance avec les systèmes suivants (un atout) : OpenTable, Restock, 7Shifts, Velos, Suite Office
Habileté à gérer la pression en environnement très occupé
Leadership mobilisateur, rigueur, constance
Capacité à superviser une brigade d’environ 15 employés
Professionnalisme et excellente communication

Merci d’envoyer vos candidatures à : [email protected]

Seules les candidatures retenues seront contactées.
L’utilisation du masculin est employée pour alléger le texte.

Contract Info / Information sur le contrat