Pâtissier Responsable Junior – Région De Charlevoix – Saison Hivernale

Poste Idéal pour une première expérience avec responsabilité et gestion d'équipe dans le domaine de la pâtisserie.

Un centre de villegature situe dans la region de Charlevoix recherche un patissier responsable junior pour la saison hivernale. Nous recherchons une personne passionnee, creative et structuree, prete a encadrer une petite equipe et a assurer une production de qualite dans un environnement de restauration a fort volume.

Vous devez etre legalement autorise a travailler au Canada.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Poste temps plein
Salaire : 22 $ / heure
Debut du contrat : arrivee entre le 15 et le 18 decembre (entre 8h00 et 16h00)
Fin du contrat : mi-janvier minimum, possibilite de prolonger
Agenda de travail remis sur place par le responsable de departement

Le candidat reside directement au village.

Participation logement : 67.02 $ / 2 semaines
Participation nourriture : 69.70 $ / 2 semaines

Navette fournie quotidiennement entre l’hebergement et le lieu de travail

Acces aux avantages de l'établissement :

Chaussures de securite antiderapantes obligatoires
Tenue professionnelle conforme aux standards de la cuisine
Le reste de l’uniforme est fourni sur place
Tout uniforme doit etre retourne a la fin du contrat

Production et prestation

Organiser la production patisserie selon les plans menus definis
Elaborer, superviser et realiser les preparations avec son equipe
Assurer la mise en place, la mise en valeur et le reassort des buffets patisserie
Produire et distribuer les preparations destinees aux buffets et a la cuisine spectacle
Personnaliser la relation client et valoriser l’offre patisserie
Gerer le debarrassage et le nettoyage des buffets de sa partie

Garantir la qualite des prestations, le respect des regles d’hygiene et de securite ainsi que l’entretien du patrimoine

Gestion des stocks et approvisionnement

Determiner, receptionner et controler les sorties economat de sa partie
Gerer la rotation des marchandises et les dates de peremption
Gerer les commandes et les stocks de la partie patisserie

Qualite, hygiene et securite

Appliquer et controler le respect des normes HACCP
Assurer la proprete des locaux, des buffets et des equipements
Veiller au respect des regles d’hygiene corporelles et vestimentaires
Respecter les procedures de gestion des dechets et des produits dangereux
Limiter les consommations d’eau et d’electricite

Management et encadrement

Encadrer une equipe de 2 a 5 patissiers
Federe et motiver les equipes autour d’objectifs definis
Accompagner les equipes dans leur developpement et leur montee en competence
Assurer l’accueil, l’integration et l’accompagnement des membres de l’equipe
Fixer des objectifs, former, evaluer et faire monter en competence son equipe
Animer des briefings et reunions hebdomadaires
Manager par la proximite et l’exemplarite sur le terrain
Veiller a un bon climat social au sein du service

Personne creative, capable de surprendre la clientele par sa technique et ses saveurs
Rigueur exemplaire dans l’application des normes d’hygiene et de securite
Passion pour la patisserie et le travail en buffet a grand volume
Capacite a encadrer une equipe et a travailler dans un environnement tres actif
Aisance dans la gestion de production pour 600 a 1000 couverts par service
Esprit d’equipe, leadership terrain et sens de l’organisation

Satisfaction des clients internes et externes
Qualite et regularite des buffets patisserie
Gestion efficace des stocks et du budget de la partie
Montee en competence des equipes

Envoyez votre CV a : [email protected]

Seules les personnes retenues seront contacte es.
L’usage du masculin vise uniquement a alleger le texte.

Contract Info / Information sur le contrat