CHEF·FE EXÉCUTIF·VE – HÔTEL MONTRÉAL – POSTE PERMANENT
Un hôtel haut de gamme situé à Montréal est à la recherche d’un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour diriger l’ensemble des opérations culinaires. Nous recherchons un(e) leader inspirant(e), structuré(e), visionnaire et prêt(e) à assumer son premier rôle de chef exécutif après quelques années solides comme sous-chef.
Le rôle consiste à superviser la brigade, assurer l’excellence opérationnelle, développer des menus créatifs et rentables, et faire rayonner l’expérience gastronomique de l’établissement.
Vous devez être légalement autorisé à travailler au Canada.
Conditions du poste
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Poste permanent, temps plein
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Salaire : 85 000 $ à 100 000 $/année, selon expérience
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Entrée en fonction : dès que possible
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Horaire flexible selon les opérations (jours, soirs, événements)
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Participation aux décisions stratégiques du département F&B
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Environnement haut de gamme, équipe professionnelle et stable
Responsabilités principales
Leadership culinaire
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Diriger, encadrer et inspirer la brigade de cuisine.
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Former, développer et fidéliser les talents culinaires.
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Maintenir un climat positif, collaboratif et professionnel.
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Assurer la cohésion entre cuisine, salle, banquets et direction générale.
Excellence opérationnelle
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Superviser les opérations quotidiennes de toutes les unités culinaires de l’hôtel (restaurant, banquets, room service, événements).
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Gérer les achats, l’inventaire, la planification, la production et la mise en place.
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Assurer la qualité constante des plats, la rapidité d’exécution et la sécurité alimentaire.
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Garantir le respect des normes d’hygiène, salubrité (MAPAQ) et sécurité en tout temps.
Gestion financière
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Contrôler les coûts : nourriture, main-d’œuvre, pertes, inventaires.
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Élaborer et suivre les budgets du département culinaire.
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Optimiser la rentabilité tout en maintenant un standard élevé de qualité.
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Participer au pricing et aux analyses de coûts des menus.
Développement de menus & stratégie
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Concevoir des menus innovants, saisonniers, créatifs et adaptés aux clients de l’hôtel.
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Trouver l’équilibre entre créativité, faisabilité opérationnelle et rentabilité.
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Effectuer des tests de recettes, analyser les résultats et ajuster au besoin.
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Développer des offres adaptées aux allergies, régimes spéciaux et tendances culinaires.
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Contribuer à la vision globale de l’expérience gastronomique de l’établissement.
Communication et gestion des relations
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Travailler étroitement avec la direction de l’hôtel, les équipes F&B, les fournisseurs et les partenaires.
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Faire preuve d’un sens aiguisé de la communication pour prévenir et résoudre les conflits.
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Représenter et faire rayonner l’image culinaire de l’établissement.
Exigences du poste
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Minimum 3 ans comme Sous-Chef dans un restaurant gastronomique, brasserie française, hôtel ou établissement haut volume respecté.
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Expérience démontrée en gestion de brigade et opérations complexes.
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Excellentes compétences en organisation, communication et leadership.
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Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
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Autonomie, créativité, stabilité professionnelle et sens aiguisé de la qualité.
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Capacité à travailler sous pression tout en gardant un haut standard.
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Bilinguisme français/anglais requis.
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Maîtrise des outils informatiques et des logiciels courants (OpenTable, systèmes d’inventaire, outils de gestion, etc.).
Profil recherché
Nous cherchons un(e) chef(fe) qui combine :
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Vision stratégique et créativité culinaire
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Leadership humain et inspirant
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Solides compétences organisationnelles et financières
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Rigueur, passion et sens du détail
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Volonté de bâtir, structurer et élever une offre culinaire complète
Idéal pour un(e) sous-chef solide prêt(e) à accéder à son premier poste de Chef Exécutif.
Merci d’envoyer votre CV à : [email protected]
Seules les candidatures retenues seront contactées.
L’utilisation du masculin est employée pour alléger le texte.
L’utilisation du masculin est employée pour alléger le texte.
Contract Info / Information sur le contrat
- Job ID / No. du Poste: 53328783
- Open Positions / Postes Ouverts: 1
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