CHEF EXECUTIF – TRAITEUR HAUT DE GAMME – MONTREAL
Envie de diriger une cuisine ou creativite, volume et excellence se rencontrent?
Un traiteur etabli depuis plusieurs decennies est a la recherche d’un Chef executif passionne, structure et visionnaire pour prendre en charge l’ensemble de ses operations culinaires et soutenir activement sa croissance.
Un traiteur etabli depuis plusieurs decennies est a la recherche d’un Chef executif passionne, structure et visionnaire pour prendre en charge l’ensemble de ses operations culinaires et soutenir activement sa croissance.
Votre role
Relevant de la direction generale, vous serez le moteur culinaire de l’entreprise. Vous dirigerez les equipes de production avec l’appui d’un chef de production, developperez des menus performants et assurerez une execution irreprochable autant en cuisine que lors des evenements. Vous collaborerez etroitement avec les autres departements et participerez aux rencontres de direction.
Responsabilites principales
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Diriger l’ensemble des operations culinaires : production, evenements, commandes corporatives et offres connexes
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Concevoir des menus creatifs, efficaces et rentables adaptes aux realites du traiteur et aux volumes eleves
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Structurer, standardiser et optimiser les recettes et methodes de travail afin d’assurer constance et qualite
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Planifier la production selon les evenements, livraisons et periodes de pointe
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Gerer, encadrer et mobiliser les equipes de cuisine et de production dans un environnement dynamique
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Assurer un controle rigoureux des couts, inventaires et pertes
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Collaborer avec les equipes des ventes et des operations pour garantir la faisabilite et la rentabilite des mandats
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Participer aux evenements majeurs et soutenir les equipes sur le terrain lorsque requis
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Maintenir des standards eleves de qualite, presentation et service
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Veiller au respect des normes MAPAQ, d’hygiene et de sante et securite au travail
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Gerer les ressources humaines du departement : embauche, formation, horaires, evaluations et gestion des conflits
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Echanger avec les clients ou conseillers au besoin concernant les menus, la presentation ou la logistique
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Definir l’aspect visuel des plats, stations et presentations
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Preserver et faire rayonner l’image de marque culinaire de l’entreprise
Profil recherche
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Chef rassembleur, organise et oriente solutions
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Leadership fort avec une presence active sur le plancher
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Excellente capacite a gerer des volumes importants et des echeanciers serres
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Solides competences en gestion des couts et production alimentaire
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Creatif tout en etant tres a l’aise avec la structure et l’optimisation
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Grande flexibilite selon le calendrier evenementiel
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Minimum 5 ans d’experience en traiteur, production alimentaire ou evenementiel, incluant de la supervision
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Diplome d’une ecole reconnue en hotellerie ou restauration (equivalence acceptee)
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Bilinguisme francais / anglais parle et ecrit
Avantages et conditions
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Salaire a partir de 90 000 $, selon l’experience
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Poste cle et strategique avec autonomie et pouvoir decisionnel
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Assurance collective
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Environnement de travail humain, stimulant et en croissance
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Projets varies et defis motivants tout au long de l’annee
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Occasion reelle de laisser une empreinte durable sur l’offre culinaire et les operations
Merci de transmettre votre candidature a : [email protected]
Seules les candidatures retenues seront contactees.
L’usage du masculin est utilise pour alleger le texte.
L’usage du masculin est utilise pour alleger le texte.
Contract Info / Information sur le contrat
- Job ID / No. du Poste: 53678234
- Open Positions / Postes Ouverts: 1
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