SOUS CHEF DE CUISINE

Pour le compte d’un hôtel haut de gamme situé à Montréal, nous recherchons un(e) candidate pour un poste de sous-chef(fe) de cuisine.

La Brigade est consituée du chef éxécutif, de 3 sous chefs et d’une vingtaine de cuisiniers/plongeurs.

Horaire :

  • A déterminer
  • Possibilité de jour/soir et semaine/fin de semaine

Tâches :

  • Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés
  • Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle
  • Participer au budget pour le matériel de restauration
  • Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l’état et de la qualité) et de la rotation des stocks
  • Élaboration des menus/fiches techniques
  • Effectuer des tâches administratives
  • Contrôle des coûts
  • S’assurer du respect des standards
  • Horaires de travail, gestion de la convention collective

Exigences :

  • Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire
  • Un minimum de cinq (5) ans d’expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d’équipe de brigade de cuisine
  • Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, “coaching”, etc
  • Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc
  • Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté
  • Haut niveau d’intégrité, de discipline et de vue d’ensemble
  • D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit

Avantages :

  • Rémunération compétitive basée sur nos valeurs
  • Programme d’assurances collectives et régime de retraite simplifié
  • Repas fournis à chaque quart de travail
  • Uniforme fourni

Merci de nous faire parvenir vos CV à : [email protected]

Seules les candidatures sélectionnées seront contactées

L’usage du masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte

Contract Info / Information sur le contrat
  • Job ID / No. du Poste: 36177
  • Open Positions / Postes Ouverts: 1
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